脐橙果实采摘的成熟度，通常以果皮着色的程度、可溶性固形物含量以及用途、市场要求等因素确定。鲜销果品应在果实比较成熟、表现出该品种固有的品质特征时采收。如果皮深橙黄色，且全面着色；可溶性固形物含量12%以上。贮藏用果可适当早采，过迟可能因果实成熟度过高，已开始进入衰老阶段，抗病性和耐贮性下降，贮运期间容易发生病变和腐烂，而影响贮藏效果和效益。
二、采摘前的准备
为了保证采摘工作顺利进行，采果前应做好采果计划，准备好采果所需的工具，如劳动力、采果剪、手套、采果袋、采果筐、周转筐、运输工具、包装材料等，使采摘工作有条不紊。
三、精细采收
果实采收应遵循由下而上、由外到内的原则，先从树的最低和最外围的果实开始，逐渐向上和向内采摘。
采摘时，一手托果，一手持采果剪，严禁强拉硬扯。为保证采收质量，通常采用“一果两剪”法，即第一步带果梗剪下果实，第二步齐果蒂剪平。
带结果枝下剪齐果蒂剪平 果蒂平滑
采摘过程中，应尽量做到轻拿轻放。果筐、车辆装载适度，不能太满，轻装轻卸，防止挤伤、压伤和碰伤果实。
四、注意事项
1、雾天、露水未干和大风天气不宜采摘；2、采摘下来的果实不得露天堆放过夜；3、贮藏果采摘后24小时内应保鲜剂处理；4、赣南大多数脐橙园建在丘陵山地，基础条件差，采果和运输过程中一定要注意劳动安全。
